北極蝦生長在150米深的冰冷海水環境中，生長速度緩慢，長到商品所需的規格需要3到4年的時間，因此肉質很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉自緊，吃起來有甜味，因此在中國又稱為北極甜蝦．由於北極蝦已經是煮熟的，所以直接化凍就可以食用。我今天用它做個蒜蓉粉絲蒸蝦，味道很好吃的。喜歡的朋友可以試試看。
食材食譜熱量：496.5(大卡)
主料 北極蝦350g
輔料 鹽適量玉米油適量生抽適量蔥絲適量蒜適量粉絲適量
方法/步驟
首先將北極蝦解凍
將粉絲泡在溫水裡泡軟一點就行（千萬不要用開水，因為還要蒸，如果用開水再蒸粉絲就太爛了，沒有口感了）
將泡軟一點的粉絲用生抽拌一下備用
將大蒜去皮拍一下剁碎（我這次用了兩頭半的大蒜）
炒鍋燒熱加入玉米油，油熱以後將蒜末煸炒一下
加入適量鹽煸炒到大蒜金黃就行了
取一個盤子將加了生抽的粉絲放在盆子底擺好
粉絲上擺一層北極蝦
將煸炒好的蒜蓉放在北極蝦上面
用夾子將擺好盤的蝦放入燒開的蒸鍋內蓋蓋子蒸5分鐘
5分鐘以後將盤子取出來，擺上蔥絲然後用熱油潑一下就可以了
注意事項
北極蝦本身就是熟的所以稍微蒸一下就可以了。