怎樣做紅燒魚塊？?

紅燒魚塊是一道非常普遍的家常菜，但做不好，總會有股腥味，那麼怎樣做才能保持魚肉的鮮嫩，而又沒有魚腥味呢？

食材食譜熱量：8.2(大卡)

主料 魚塊400g

輔料 姜20g蒜10g蔥20g幹辣椒末10g蒸魚豉油10g雞精5g

方法/步驟

將魚洗淨切成塊，加入適量生粉，食鹽，薑末用油炸至八成熟；

鍋裡再倒入適量食油；

放入姜蒜爆香；

加入幹辣椒，炸出辣味；

加入少量冷水，防止油溫過高，將味料炸焦；

將魚塊倒入鍋中；

放入適量蒸魚豉油；

多煮一會，直至味料的香味全被魚塊吸收；

最後加入適量蔥花，美味嫩滑的紅燒魚塊就做好了。