杞子紅棗烏雞湯的做法?

枸杞紅棗烏雞湯，是一道最典型的女性保健湯，它有補血養顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭製作，材料經濟、操作簡單，可燉出來的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對於身體虛弱或皮膚乾燥的人更有幫助。

烏雞的營養價值：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

下面我們就來看看這道簡單又經濟的枸杞紅棗烏雞湯的做法吧。

食材

主料 杞子40克 1 紅棗20枚 1 烏雞1只 1 生薑3片 1

方法/步驟

將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。

杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。

紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。

雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

注意事項

烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味.

適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。