藕的營養價值：
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
食材
原料： 藕 1節青 筍 半根黃菜椒半個幹 辣椒 3個 花椒 15粒蒜2瓣 花生 5粒
調料： 醬油 1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）陳 醋 1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（1克）
步驟/方法
1）將藕和青筍去皮後，分別切成半圓的薄片，黃菜椒去掉辣椒籽後，切成2cm見方的小片，蒜切薄片，備用。
2）鍋中水燒開後，放入藕片，青筍片，菜椒片，焯燙30秒撈出，備用。
3)炒鍋中加入油，油溫4成熱時，放入花椒，幹辣椒，蒜片，中小火煸出香氣後，關火。
4)在焯燙好的菜里加入醬油，糖，陳醋，鹽後，馬上澆入燒好的熱油，拌勻，最後放入花生粒就可以了。
注意事項
小貼士：
藕片如果不馬上就用的話，要浸泡在白醋水裡放置氧化。
煸辣椒，花椒油時，記得先放花椒，再放辣椒，最後放蒜片，這樣辣椒和蒜片不會糊掉。