菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燜
主要食材：豬肉類
所需時間：一小時
製作難度：普通
原創屬性：原創
今天試著用新鍋做的醬汁排骨，感覺比平時用一般鍋做出來的更好吃呢。味道特點：色澤醬紅，肉質酥爛，芳香撲鼻，鹹中帶甜，既是宴席上的美味，也是饋贈親友的佳品。
食材
主料：
排骨 750克
調料：
蔥 10克
姜 10克
紹酒 20克
醬油 25克
白糖 40克
八角 2個
桂皮 2塊
鹽 5克
味精 5克
步驟/方法
1
先把排骨洗淨。
2
放入熱水中淖一下。
3
淖3分鐘即可。
4
撈出來備用。
5
蔥切段，薑切片，八角、桂皮洗淨。
6
把排骨放入鍋中。
7
加紹酒、八角、桂皮、蔥、姜加水。
8
放入醬油、白糖。
9
蓋上鍋蓋，通上電源按下排骨鍵。
10
自動跳到保溫功能。
11
等一會兒鍋內的氣壓低了再打開鍋蓋，看剛出鍋的排骨。
12
再把排骨和湯汁倒入鍋中。
13
看到湯汁濃稠，放入鹽、味精調味即可。
14
盛入盤中，就可以吃了。
注意事項
小貼士
製作此菜時切忌不要先添加鹽與味精，鹽與味精添加得太早，燒出的排骨肉質就不易酥爛。