盒裝血豆腐加工製作配方工藝、做法技術?

盒裝血豆腐製作方法：將0.2-0.5%天喜牌動物血漿抗凝劑加入採集桶內，把血漿通過導流槽引入攪拌型採集桶，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先取血漿1-2倍涼開水加入0.5-0.8%凝固劑、2%鹽、0.3%醋酸，攪拌溶解均勻。 再將血漿過濾、真空處理。 然後用血豆腐罐裝機儘快罐裝、封口、送入蒸箱80-90度蒸煮定型，裝箱、紫外線殺菌。