上中學時，最喜歡學校門口賣的韭菜炒河粉了，每天都要吃上一份。一次我在香港某茶餐廳吃到了幹炒牛河，那個味道讓我難以忘懷，回家幾經嘗試，終於做出了那個味道。喜歡炒牛河的朋友可以跟著學，其實很簡單。
食材食譜熱量：950(大卡)
主料 河粉150g牛裡脊50g綠豆芽適量洋蔥適量
輔料 鹽適量小蔥適量料酒適量生抽適量老抽適量糖少許澱粉少許
方法/步驟
豆芽洗淨備用，洋蔥切絲，小蔥切段
牛裡脊切片放入碗中，加入鹽、小勺生抽、料酒、幹澱粉，攪拌均勻，醃製十五分鐘
燒一鍋開水，將河粉放進煮一分鐘，撈出控幹備用
鍋中倒入少許油，七成熱，倒入醃製好的牛裡脊，翻炒變色即可撈出
另起鍋，放油，放入洋蔥絲和綠豆芽，大火快速翻炒
放入燙好的河粉記炒好的牛裡脊，加入老抽、生抽、糖、鹽，翻炒均勻
最後放入小蔥，翻炒乘出即可
注意事項
炒牛裡脊的油溫7成即可，避免炒老
放糖是為了調和味道，可以增加人的食慾感