秋天氣候乾燥，黃瓜水份多，清熱降火，枸杞滋陰補腎養肝明目，加點肉羹，又有營養，此湯簡單易學，色澤紅綠搭配不油膩清爽可口。
食材食譜熱量：422.5(大卡)
主料 黃瓜1根豬瘦肉200克枸杞50克
輔料 薑絲50克蔥1根
方法/步驟
瘦肉洗淨切片，放地瓜粉，一勺生抽，用手抓捏，放置最少10分鐘
黃瓜洗淨切片，蔥切成蔥花，姜切成薑絲備用
熱鍋放油，煸炒薑絲，放入黃瓜炒兩下，放入一湯碗水
待水滾開後，用手將肉片一片一片放入水中，等肉片全部放完後，撒入枸杞用湯勺慢慢攪動，，
等水再次大開後根據自己口味加入鹽和少許雞精調味，最後加二滴麻油，撒入蔥花
注意事項
肉片加完後如果馬上快速攪動湯就會比較渾濁
醃肉一定要用生抽，用老抽湯會變黑