食材
A中種材料：金象高筋 麵粉 160克、即溶酵母粉2克、蛋黃1個（18-20克我用的是土 雞蛋 ，所以顏色很黃）、水80克
B主 麵糰 材料：高筋 麵粉 40克、 紅糖 20—40克（喜歡甜的可以加到40克）、鹽1/4小匙、 奶粉 10克、 乳酪 粉10克、水20克、無鹽 黃油
C無鹽 黃油 10克、 葡萄 幹50克
D 乳酪 糊材料： 奶油 乳酪 75克、糖粉20克、蛋黃20克、低筋 麵粉 10克
步驟
將材料A中的水和蛋液倒入麵包機內。
再加入麵粉和酵母。
全部混合，用慢速攪拌成團即可，蓋上保鮮膜，進行基本發酵約90分鐘。
將材料B全部混合。
加入發酵好的中種麵糰。
啟動和麵程式，這個程式為15或20分鐘，一個程式結束後，檢查麵糰出筋情況。用手慢慢抻開面團，這時麵糰可以拽開，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出裂洞，並且裂洞邊緣是毛糙的，這個時候就可以加入黃油了。（這張膜上有點小顆粒是因為加了乳酪粉的緣故。麵包機30分鐘和出的面，是不是不敢相信啊~~而且還是2個吐司的量哦）
加入無鹽黃油，再次啟動和麵程式，1個和麵程式結束後，檢查麵糰出膜情況。如圖所示，這時候麵糰已經可以拽開一層堅韌的薄膜，用手指捅破，破洞邊緣光滑。這個時候麵糰達到完全階段，可以用來製作吐司了。
加入切碎的葡萄乾。
啟動和麵程式，攪勻後即可關閉。
麵糰放入容器內蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。
發酵至2-2.5倍大小。（用手指蘸乾粉戳一個小洞，周圍不塌陷，不回縮即為發好）
取出麵糰滾圓排去空氣，蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘
將麵糰擀成長約20cm的正方形。
翻面後輕輕捲成圓柱體。
正面朝上放入吐司模內。
進行最後發酵約60分鐘。麵糰發至模具九分滿的高度。
在表面均勻地抹上乳酪糊。
放入已預熱的烤箱中下層中，用190℃烘烤30分鐘左右。
乳酪糊製作
奶油乳酪室溫軟化。
分別加入糖粉。
加入蛋黃。
攪勻。
再加入低筋麵粉。
拌勻備用