抹茶的東西總是那麼好吃，而且光是看一看，就能瞬間讓人充滿食慾，下面就介紹一下抹茶紅豆蛋糕卷的做法，很美味呦~~~
食材食譜熱量：426.3(大卡)
主料 蛋黃4個蛋白4個牛奶50ml葡萄籽油40ml低筋麵粉45g抹茶粉7g白砂糖60g淡奶油200g砂糖15g蜜紅豆適量
輔料 鹽少許檸檬汁少許
方法/步驟
將抹茶粉放入碗中，少量、分次的加入牛奶
攪拌混合均勻到看不出顆粒的狀態
此時可以用手機遙控預熱190°，10分鐘，啟動
將蛋黃放入盆中，加入配方中1/4量的糖用蛋甩攪打至濃稠
少量分次加入葡萄籽油，攪拌至乳化即看不見油花
加入抹茶牛奶，攪拌均勻
將麵粉過篩加入蛋黃糊中
攪拌至無顆粒狀態
蛋白中加入少許鹽和檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡後分2次加入白砂糖攪打
打至溼性發泡即可
分三次將蛋白混合人蛋黃麵糊中
輕柔的切拌混合成光滑的麵糊
將麵糊倒入不粘烤盤中（28×28cm）晃平或抹平後震出氣泡
放入烤箱中
在手機端或烤箱面板上設置“上下烤”、190°時間18分鐘，啟動。
到烘焙結束後取出，倒扣、脫模，在烤網上晾涼
淡奶油加糖打發，抹在晾涼的蛋糕坯上，撒上蜜紅豆，將蜜紅豆用抹刀稍微按入奶油中
藉助油紙和擀麵杖將蛋糕卷卷起，順勢用油紙包好放冰箱冷藏定型幾小時即可
注意事項
在切蛋糕卷的時候，先將鋸齒刀用熱水浸泡一下，抹乾再切就容易很多。