丹麥曲奇是我第一次嘗試做的餅乾，那時工具簡陋的，既沒有裱花嘴，裱花袋也是用保鮮袋替代的，做出的餅乾沒花紋，醜醜的，但烤制時候的香氣我至今還記得，非常香！
看著餅乾在烤箱裡慢慢地膨大，變成嫩黃……那種感覺相信很多烘培玩家都有過，非常地有成就感——原來商店裡賣的餅乾是這麼做出來的！
食材
145克 低筋 麵粉 (中筋也可以)
70克 細砂糖
15克 奶粉
120克 黃油 (室溫軟化
35克 雞蛋
16克 奶
0.25小匙 鹽.
步驟/方法
將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
分次加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻。
加入牛奶，打勻。
麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌
烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距。
180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
注意事項
加麵粉後，拌勻就行了，千萬不要出筋，口感會變硬。
做好第一盤，如果不及時烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。
其實細砂糖中應該有40g是糖粉，放糖粉是為了使組織細膩，我沒有，所以都用了砂糖。
餅乾剛出爐是軟的，溫度降下來才會變硬，不要烤過了。