酵素生產流程詳解
工具/原料
發酵器具（發酵罐）微生物發酵技術/瓜果、蔬菜、菇菌、海藻及草本植物
方法/步驟
契作
先進行土壤評估確認無汙染，再以標準化的栽種流程簽訂契作生產，以確保生長作物符合品管。
選材
採擷無農藥與汙染的瓜果、蔬菜、菇菌、海藻及草本植物為原料，提供綜合良質酵素。
釀製
在熟成過程中，放入發酵罐內分槽發酵定溫處理，保持活性及穩定度，再經過三階段至少365天發酵而成
微生物三階段共生髮酵技術:
第一階段發酵液:帶有濃厚的酒味雜質,顏色淡
第二階段發酵液:具有很高的酸澀度,顏色淺
第三階段生物螯合發酵液:完全發酵熟成,時間愈長,口感較醇厚,顏色較深, 質量越好
分裝
採用過濾無菌分裝,不新增水分做稀釋。
注意事項
確保原料及生產過程中的安全