西蘭花是我們生活中很常見的一種蔬菜，它也叫青花菜、花椰菜、綠花菜。綠花菜和白菜花的營養、作用基本相同，不過綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。
烹飪西蘭花的時候為了保證營養，不必過分烹飪，簡單的料理一下就能做出令人垂涎的“豉油西蘭花”。將西蘭花焯水後摞成塔，在上面淋上加入小米辣椒絲的豉油汁，做法簡單，味道又好。豉油汁不僅可以淋在清蒸魚上，淋在白灼的蔬菜上味道也很贊。加點小米辣不僅顏色漂亮，還能領味道更飽和。焯西藍花的時候時間一定不能過長，不然西藍花會變黃，口感也好了。
食材食譜熱量：165(大卡)
主料 西蘭花一棵小米辣椒倆個薑絲適量
輔料 食用油一大勺蒸魚鼓油倆大勺
方法/步驟
將西蘭花的花頸切掉，這部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。
把擺成小塊的西蘭花放入鹽水中浸泡一刻鐘，這樣花蕊中藏的髒東西就可以泡出來了。
做一鍋熱水，在裡面加入一點食用油和鹽，這樣煮出的西蘭花可以保持顏色。把洗好的西蘭花放入水中焯1分鐘後撈出。
擺成一個西蘭花塔。
小米辣椒去籽後切成細細的絲，放入冰水裡浸泡，過一會兒就能打卷。這樣烹菜更好看。
起鍋做熱後，放入薑絲烹香後，倒入蒸魚豉油，燒熱後放入打卷的小米辣絲後，即刻淋在碼好的西蘭花上就可以享用了。
注意事項
簡單的菜做起來不費什麼事，好吃也健康，西蘭花適宜生長髮育期的兒童、生活在汙染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，對食慾不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。
西蘭花的花徑可以留著，做西蘭花炒魷魚，也很美味的。