黑豆泡醋減肥法簡單易行，不受季節限制，花錢不多，老中青皆宜。你不妨試一試，聽說一個月能減好幾十斤哦！
醋豆是這樣泡製的：先將原料黑豆洗淨晾乾，裝入帶蓋的、乾淨的玻璃廣口瓶內，達一寸半厚；再倒入瓶裝陳醋（最好不用袋醋），使液麵過黑豆釐米。
待黑豆泡脹後，再加入高過黑豆1釐米的醋。如此反覆補充一兩次，直至黑豆已呈飽和狀態。再加入一寸半厚的黑豆，仍按上法泡製。直至呈飽和狀態的黑豆離瓶口約1釐米，最後倒入醋將黑豆淹沒。密封瓶蓋，放置在陰涼處或冰箱冷藏室貯存一個月。
泡製好的醋豆呈黑紫色，不必再蒸煮，可直接食用。每頓飯食醋豆量為一湯匙（約數十粒）。為使食用醋豆能接續得上，不妨錯開時間、多泡製幾瓶貯備，並在瓶上記載泡製的時間。
明代醫學家李時珍在《本草綱目》稱，“醋能消腫、散水氣、殺邪毒、理藥”。黑豆味甘性平，入肝腎二經，有滋補肝腎，潤五臟之功能。醋豆可治高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病、便祕，對糖尿病有一定的防治作用。由於黑豆中含類似雌激素作用的異黃酮，故可緩解女性的更年期症狀；醋豆中富含人體易吸收的醋酸鈣，能防治中老年骨質疏鬆症，預防中風。還有抗癌、烏髮、減肥、去老年斑之效。我在六年多養生實踐中，從未發現它有任何副作用。按此法制食醋豆的親朋好友們，也未發現任何異常。
但是，每頓飯食醋豆量不宜超過一湯匙，否則有的人會拉肚子。當地若無黑豆，可用黃豆代替，但論養生效果還是黑豆為佳。