今天給大家推薦一款相對來講口味介於歐包和軟式麵包之間的麵包：【俄羅斯啤酒面包】
這款麵包屬於硬質麵包的一類。由於大量用了低粉，含水量也較少，所以口感酥軟。外加上果仁的餡兒料吃上去一點都不比軟式麵包差。兼顧了口感和味道，原料中還加以少許啤酒更是風味獨特，很不錯的一款麵包，想知道什麼味兒嗎？
食材食譜熱量：9662(大卡)
主料 低筋麵粉適量高筋麵粉適量葡萄乾適量橄欖油適量
輔料 砂糖適量啤酒適量蛋液適量牛奶適量
方法/步驟
1、準備以上原料
2、把原料揉成麵糰（只需揉出勁性沒必要到完全擴充套件階段）後25度發酵1小時
3、排氣後分成兩份蓋上保鮮膜中間鬆弛30分鐘
4、擀成矩形
5、撒上核桃碎和葡萄乾各40g
6、捲起後放入烤盤
7、28度室溫發酵一小時十五分鐘
8、刷蛋液
9、用刀片斜著劃三道
10烤箱預熱170度 上下火烤制30分鐘即可
完成
注意事項
由於是硬質麵包不像做吐司揉麵必須要完全擴充套件，所以揉出筋性即可，二次發酵也不必發的太大。