皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜系。粥香滑爽，鹹鮮味美，讓你回味無窮。老公想喝皮蛋瘦肉粥，家裡沒有瘦肉了，正好有火腿，熬出來的粥也很不錯呢！
食材食譜熱量：200(大卡)
主料 東北大米 150克 皮蛋 2個 食用油 1茶匙 火腿 50克
方法/步驟
準備材料。
清水中加少許鹽和食用油，將米洗淨後浸泡30分鐘。
將火腿切成小丁。
皮蛋切成丁。
鍋中水開後放入泡好的大米，大火煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬製40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來。放入火腿丁。
放入切成小塊的皮蛋、胡椒粉，再熬製10分鐘，加鹽調味。
吃的時候撒上香蔥末。
一碗香噴噴的皮蛋火腿瘦肉粥就做好了，是不是已經流口水啦！
注意事項
購買火腿的時候要看清火腿的保質期，以免買到發黴火腿
購買皮蛋的時候需要選好皮蛋，避免出現臭皮蛋的現象