豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，加上現在的天氣，太悶熱了，這樣吃挺爽口的。
食材食譜熱量：347(大卡)
主料 皮蛋3個水豆腐1盒
輔料 白芝麻適量蒜頭適量陳醋適量香菜適量香油適量油適量醬油適量
方法/步驟
準備好食材。
把豆腐切塊。
擺放好在碟子上。
把皮蛋、豆腐放在鍋裡開蒸5分鐘左右。
蒸好的豆腐，倒掉多餘的水份。
皮蛋去殼。
再切小顆粒。
擺放在豆腐上。
接著把香菜切小段、蒜頭剁碎。
用一個小碗裝起香菜、蒜頭、芝麻，再加進少許醬油。
少許香油。
少許醋。
然後，下油鍋。
待油燒沸後，淋上香菜等材料上。
把拌汁拌均勻，加在松花蛋上，即可。
注意事項
1.喜歡吃辣的加上一些剁椒醬上去也是個滋味。