樂活網小編摘要：大地因春天的到來而甦醒，人體也在這個季節順勢而舒展生髮。但是這個時節氣溫還是較低、尤其早晚溫差較大，還是要多多注意保暖。驚蟄時令的飲食調養主要以“春夏養陽”為主，可以適當多吃能升發陽氣的時令食物，如韭菜、菠菜、薺菜等。春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃大棗、紅豆、山藥等甜食以養肝健脾為宜。
食材
食材明細： 茄子 2個， 金針菇 1小把， 海帶 適量，蒜末適量，蔥末適量，香油適量，鹽適量，雞精適量，熟白 芝麻 適量
步驟/方法
將金針菇去除根部洗淨，在開水中稍微燙一下，撈出瀝乾水分
拌入調味料
海帶洗淨，改刀切短，在開水中略煮，撈出瀝乾水分
拌入調味料
茄子洗淨去蒂，入蒸鍋蒸熟取出，晾涼撕成小條
拌入調味料
注意事項
金針菇只要在開水中燙約3秒鐘即可，時間久了吃的時候容易塞牙。
這三種涼拌菜的做法和調料很簡單，但不同時蔬菜有不同的味道，只要簡單調味就很好吃，調料的用量可以依個人喜好調整。