老熟南瓜，果實含澱粉、鈣、鐵、胡蘿蔔素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。南瓜品種較多，各地名稱有異，功用相似。南瓜子除驅蟲外，尚有殺滅血吸蟲幼蟲的作用。南瓜可用來做菜，也可以用來做湯，還可以煮著吃。如何挑選南瓜，就看你怎麼吃它了。
方法/步驟
購選時，挑選那些外觀完整、果肉金黃、分量較重，並且表面沒有損傷、蟲蛀等的南瓜。
南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老。這樣的南瓜適合煮著吃，味道很甜。
對於表面瓜皮泛青的嫩南瓜，其水分較多，瓜肉薄而脆，適合做菜，非常地好吃，味道鮮美。
南瓜的挑選不需要在老和嫩上糾結，對於喜歡煮著吃的，老點的南瓜較好；若喜歡做菜的，則嫩點的較好。
