食材
牛腩 300克
蘿蔔 250克
小米 椒 幾個
蒜頭 4根
八角 3個
桂皮 一大塊
花椒 20粒
蒜 4瓣
姜 一大塊
蒜葉 適量
紅椒 適量
豆瓣醬 2大勺
麻辣鮮 1大勺
花椒 粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
米酒 2大勺
醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
方法/步驟
配料準備好，牛腩切成麻將大小備用；
油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻；
烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻；
加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻後轉入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個小時左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可；
砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿蔔一起燉，臨出鍋時，放蒜頭，最後撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了！如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好後，再回鍋，下蘿蔔一起燉，最後撒些蒜葉和紅椒末就行了。
