花生被稱為“長生果”，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、核黃素、鈣、磷等。陳醋有降血壓、降血脂、軟化血管等作用。醋泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
食材食譜熱量：1685(大卡)
主料 花生適量陳醋適量青紅椒適量洋蔥適量
輔料 鹽少許糖少許生抽少許
方法/步驟
準備好所有食材。
青紅椒和洋蔥切粒備用。
無水的鍋內放油和花生，不用加熱，冷鍋放入即可，慢火炒熟，花生裂開且微變顏色即可。
碗內加醋、生抽、糖和鹽調成醬汁。
加入放涼的熟花生米。
再加入青紅椒粒和洋蔥粒，攪拌均勻。
注意事項
炒花生時要冷鍋冷油，這樣不易炒過火。
花生要冷了之後才放入醬汁內，這樣會保持花生的脆度。