香薰粉蒸羊肉的做法
1 羊腩洗淨擦乾水分，切成3釐米長，1釐米寬的長條
2 大米放入鍋內炒，加入切碎的幹辣椒，辣椒的顏色開始變得金黃的時候，加入15粒花椒，米粉炒香後，用石臼搗成粉末
3 土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，孜然洗淨晾乾炒香，搗成粗粉和蒸肉粉、1湯匙色拉油、少許鹽，拌入土豆塊中
4 蒸籠洗淨晾乾，墊上溼棉紗布，把土豆倒入蒸籠
5 把薑末、蔥白末、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉、炒孜然、鹽和郫縣豆瓣醬，倒入羊肉裡抓勻，倒入白酒，放入4-5湯匙蒸肉粉，抓勻
6 蒸肉粉的數量需要自己掌握，以肉的表面佈滿為好。然後一塊接一塊的把肉放到土豆麵上，中間留一個小坑，便於蒸汽更好的在蒸籠裡迴圈
7 在水中放入一些香料（沒有可不放），這樣燻蒸的羊肉有著淡淡的透骨的香味，我感覺這和粉蒸肉重口味麻辣沒有衝突
8 鍋里加水，把蒸籠放到籠屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中小火，蒸2小時，以筷子能輕鬆刺入羊腩為準
烹飪小技巧
羊肉在寒冷的冬天是進補和禦寒的好食物，中醫學認為，羊肉補氣滋陰，暖中補虛，開胃促力。人們適時多吃些羊肉、可以祛溼氣、避寒冷。