招牌食物又來啦平時自己做炸雞的時間不多,每次一饞都會直接買現成的甭想那些什麼油,用了多少次啦,也不是天天啃如果介意嘛,自然自己做最好了只有原材料,比如雞肉,還是要上街買吧現在的食品安全不僅僅只是在餐館大排檔才值得擔心就算我們上街購買原材料回家做,除了乾淨衛生之外這些肉肉飼養過程中又是怎樣的又豈能知道與放心炸雞與啤酒掀起的熱潮,到現在也許還不曾退減都是高熱量的食物,常吃就很容易造成熱量超標,誘發肥胖雖然嘛,我不擔心吃多會胖,顯然不喜歡啤酒與炸雞配合的口感倒是覺得來杯可樂更舒爽些呢
食材食譜熱量:1117(大卡)
主料 雞腿肉2塊雞蛋一個
輔料 釀造醬油2湯匙鹽1茶匙大蒜2瓣姜泥1/4茶匙黑胡椒1/2茶匙中筋麵粉2湯匙玉米澱粉2湯匙食用油適量希臘酸奶3湯匙蜂蜜1湯匙意大利芹10-15克(切鹽少許
方法/步驟
1. 將雞腿肉洗淨,擦乾水分,切成均勻大小的塊狀,加入醬油和鹽,稍微拌勻,將大蒜去皮,壓成蒜泥加入,同時將姜泥一併加入,拌勻醃製20分鐘以上
2. 打入一個雞蛋,充分拌勻,讓雞塊全部裹上一層蛋液
3. 加入玉米澱粉和中筋麵粉,同樣充分拌勻,加入適量現磨黑胡椒
4. 取一深鍋,鍋不要用太大,選用醬汁鍋較好這樣可以節省油的用量也防止噴濺,又能保證雞肉炸得均勻,倒入適量油,加熱,用薑片放在油中立即冒泡時即可
5. 放入雞塊炸至金黃時撈出瀝乾油份,靜置20分鐘,炸雞塊時需控制好油溫不起煙,否則雞塊會炸焦的,待鍋中油稍微有點冒小煙時,迅速將初炸過的雞塊入鍋進行復炸,大約10秒左右即可撈出,控幹油份後放在吸油紙上,吸去多餘油份
注意事項
雞塊切得有點小了,炸起來縮得好小一塊 買的雞腿肉比較小塊,下次換大塊的炸起來會很好些
(將酸奶醬材料:酸奶+切碎意大利芹+蜂蜜+鹽混合均勻,裝盤搭配食用)