菜 名：香煎鮮果牛柳卷主 料：西冷牛肉片1/2磅（250克），蘋果、啤梨、蜜瓜及皺皮蜜瓜各16條，粟粉1湯匙。
配 料：
醃料：鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。
芡汁料：水1/4杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙。
做 法：
1、把西冷牛肉每條鋪平，塗上醃料，再塗上薄薄的粟粉；將每款生果各擇一條排放在一片西冷牛肉上，緊緊包捲起。
2、用平底鑊燒熱2湯匙油，逐一放下牛柳卷，蓋上蓋焗1-2分鐘，用中火煎至金黃色，取出排碟內。3、將芡汁料煮滾，薄薄地淋於牛柳捲上，趁熱品嚐。
備 注： 製作時間：25分鐘份量：4人1、西冷牛肉要選購長條薄片的，以便包卷。2、肉片薄薄地塗些粟粉，可將其中的生果汁水收幹。