曾記得，母親是如何做豆角燜面的。她切了點兒瘦肉絲，在鍋裡擱上蔥花、薑末，放進瘦肉絲煸炒，煸豆角時，總忘不了放進一勺甜麵醬，甜甜的醬香即刻飄滿房間。
豆角炒至三四成熟的時，再把麵條抖落開，撒到豆角上，鋪滿後把鍋蓋一蓋，沿著鍋邊稍微澆上一點兒開水，就等著吃了。
幾分鐘過後，一打開鍋蓋，豆角燜面的味兒撲面而來，母親一手拿著一把鏟子，一手拿著一雙筷子，兜著鍋底這麼一鏟，把鍋裡頭的豆角和麵條就拌到一塊兒了，我站在她的身後，看著，就這樣安靜地看著，這是歲月贈閱我的人間煙火。
盛在盤裡的豆角燜面，已經沒有了湯汁，全讓麵條所吸收了，既不幹，又油汪汪的，一吃，那是一種莫名其妙的好。
曾經記憶是那麼的純真，親切，想來最想念的，不是那碗麵，而是面裡的少年時代，是失而復得的親切輕輕搖撼著我的心。
食材
原料： 豆角 200克、 豬肉 絲150克、鮮 麵條 200克
調料：蔥、 八角 、生抽、 甜麵醬 、蠔油、鹽、香油
方法/步驟
豆角洗淨後，然後掰成4-5釐米長的段
鍋中加入油，燒熱，放入蔥末、八角炒出香味
放入肉絲，並調入甜麵醬、生抽、蠔油、鹽翻炒
隨後倒入豆角炒勻
倒入清水沒過豆角表面，然後將湯汁燒開、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條均勻的鋪在豆角上面
加蓋，中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，用筷子將麵條和豆角拌勻，淋入香油拌勻即可
注意事項
一定要加甜麵醬，其它醬口感不好
生抽、甜麵醬、蠔油已有鹹味，鹽要酌量加