最易學的家常菜：[3]素炒杏鮑菇?

杏鮑菇是現如今市場上比較常見的一種菌類食材。杏鮑菇營養豐富，其含有的蛋白質，碳水化合物，以及鈣和鎂，鋅，銅等礦物質具有提高人體免疫力的作用。除此之外，杏鮑菇還有抗癌，美容，通腸便等作用，是一種營養和保健價值極高的食用菌種。杏鮑菇烹飪起來也比較方便，即可當主料也可以作為其他菜品的配菜。今天木子姐就為大家分享一道既簡單又美味的家常素炒杏鮑菇。

食材食譜熱量：73(大卡)

主料 杏鮑菇 200g 青椒 50g

方法/步驟

將提前準備的杏鮑菇和青椒洗乾淨後備用。

將杏鮑菇切成薄型長條，青椒切成斜刀狀。

1，炒鍋上火倒入清水，待清水開後將切好的杏鮑菇片倒入開水中焯一下，

2，焯好後的杏鮑菇片入涼水中漂一下後裝盤備用。

1，炒鍋從新上火 倒入適量的食用油，待油開後先將青椒倒入鍋中翻炒，

2，青椒炒至八成熟時將杏鮑菇倒入翻炒，

3，加入鹽，花椒粉，雞精炒勻出鍋。

注意事項

杏鮑菇焯水後一定要在涼水中漂一下，這樣可以使杏鮑菇吃起來更韌，有一種吃肉的感覺

最後入鍋炒菜時一定要等到青椒快熟的時候再倒杏鮑菇，要不然炒出來的杏鮑菇會過老，吃起來塞牙