餐廳管理在企業很重要，不能有半點的閃失，也關乎到安全和產線的投產。
那麼怎麼做好餐廳管理呢？小編與大家分享一下。
工具/原料
電腦
word
方法/步驟
每日餐廳所需的材料（包括調味品、魚肉、蔬菜、米麵及炊具等）要合乎衛生需要。
廚房內要保持清潔，地面不可積水，不可滑膩。
每次用餐完畢後要保持桌椅及參加的清潔。
餐廳的排汙排水系統要通暢。
每次用餐完畢後要保持將殘羹迅速的清走，不可殘留。
給同仁的飯菜不可用剩飯。
冰櫃裡的菜餚 生熟、葷素要分開。
每日要安排衛生檢查人員負責到位。
食品留樣管理：
餐廳人員每天將燒好的飯、菜、湯等各留200克，並作好標籤且保留48小時，若有安全問題可追述資料。
餐廳的用餐時間要規定好，不可超前或逾時用餐。
注意事項
餐廳管理關乎到衛生，所以不能忽視管理。