俺家先生愛吃麵食，而且愛吃勁道的、有嚼頭的麵條，比如刀削麵、拉麵等等，但在吃過義大利後，老公不由得感慨：我算是領教了啥才是勁道，比起咱們中國的麵條，這個義大利麵才是有嚼頭，真是沒有最Q，只有更Q啊！
嗯，和咱們中國的麵條不同，義大利麵是由杜蘭小麥這種最硬質的小麥製作而成，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，極有咬勁，而且還很耐煮。正是因為這個特性，煮義大利麵時，不太容易入味。其實呢，想要讓麵條更入味，只要2個小妙招就可以解決：一是煮義大利麵條時，在沸水中加入一小勺的鹽；二是撈出麵條後，千萬不要過冷水，而是用少量的橄欖油攪拌。這樣一來，不僅可以讓麵條入味，而且也可以讓麵條的質地更緊實，更有彈性！
除了讓麵條具有上佳口感外，拌義大利麵的醬也很重要哦！在做醬的過程中，不僅需要新鮮的西紅柿，而且還需要番茄醬，更重要的一味就是羅勒葉。羅勒葉裡（又稱九層塔葉）加入蒜、番茄中之後，麵醬的味道就更加獨特了。
方法/步驟
