太原熟肉冷盤-熟肉夏日易變質 蒸一下再吃在“速食”的年月,去超市買點做好的熟食吃,已經成了許多人的選擇。但中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研究所藺新英傳授報告《生命時報》記
者,夏日熟肉容易變質,人們在購置後又常直接吃,很大概導致食品中毒,出現腹瀉吐逆等症狀。因此,夏日吃熟肉,最好先蒸一下。氣溫高時,許多食品都容易變質,分外是肉類。由於其卵白質含量相對更高,細菌繁殖更快,從而更易剖析卵白質孕育發生胺類等代謝產品。要是細菌大量繁殖,乃至還會孕育發生異味。因此,直接食用變質的食品,很容易導致食品中毒等胃腸道疾病。怎樣吃熟肉更寧靜呢?起首要只管即便利天吃完。要是剩下了,就要分袋包裝冷凍起來,放冷藏室內解凍後再吃。其次,熟肉在吃前要先蒸一下,到達有用殺菌
的目標。詳細要領是:將熟肉放在蒸籠中,用大火將水燒開後,改為小火蒸10—15分鐘即可。末了,為了包管熟肉的口感穩定,可以蒸前將其放在碗裡或盤子
裡,加個蓋,防備本來的香味隨著蒸汽揮發失