還是母親節時給母親做的一道菜品，這段時間比較忙也很少有時間寫菜譜，所以只好等到禮拜天休息趕緊把她發上來和大家一起分享做這道菜品的心得。
食材
主料 鮮活鮑魚6枚
輔料 新鮮金針菇50克胡蘿蔔絲20克香蔥末適量鹽5克蛤蜊湯200克
方法/步驟
首先把鮑魚洗乾淨，入水煮五分鐘。
把煮好的鮑魚撈出放入涼水過涼，把鮑魚的內臟去除，把鮑魚上的汙漬洗淨。
用刀在鮑魚的內測割上玉米型花刀。
把新鮮金針菇入開水鍋中煮熟過涼。
把鍋中加入煮鮑魚的原湯和蛤蜊湯，再加入鮑魚和金針菇小火再煮十分鐘左右，加入胡蘿蔔絲和鹽調好口味即可裝碗，最後撒上香蔥末即成
注意事項
做這道菜的關鍵就是鮑魚的火候了，可能好多麥友都會在印象中認為鮑魚是海鮮應該火候小一些才好，這樣才能保證鮮嫩！其實不然，鮑魚和其它小海鮮還是有差別的，鮑魚火候越大一些味道和口感會越好。如果你把鮑魚和土雞或者排骨一起燉的話味道會更加的鮮美！我做這道菜加入蛤蜊湯不僅會提高他的口味，而且也會對鮑魚和金針菇提高另一種不同的感覺！