天熱不想開烤箱，嘴饞就愛上了烙餅了，介於上次做茄子餅時遇到的種種不夠理想，再次在網上爬文學習，今天又磕了一回餡餅，不過餡兒不同，小米芝麻餡兒，沒吃過吧，其實本來只想用小米的，正好有芝麻核桃粉就加了幾勺，沒想到無心插柳特別好吃，皮子的厚薄也有所改善也不粘牙了，沒放油幹烙的，挺健康的餅子啊，你也來做做看吧
食材食譜熱量：917.5(大卡)
主料 全麥粉 250克 酵母 3克 溫水 140毫升 糖 一小匙 小米（餡） 90克 水（餡） 270克 糖（餡） 30克 芝麻核桃粉（餡） 2大匙
方法/步驟
睡覺前將全麥粉和水、糖、酵母混合入盆，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜入冰箱冷藏一夜。
小米加水煮成柔軟的米飯，趁熱加糖和芝麻核桃粉拌勻，備用。
將麵糰從冰箱取出回溫20分鐘，分成基本相等的小劑子。
將劑子滾圓，鬆弛15分鐘。
取一個劑子壓扁擀圓，放上一些芝麻小米餡，像包包子一樣收口，捏緊收口處，輕輕壓扁（一定要收口向上壓扁哦，可以避免收口有面疙瘩）
所有的餅做好後在案板上靜置10分鐘。（其實做完最後一個，第一個就可以烙了）
鍋小火，不加油，待鍋熱起來了放入餅，烙至一面金黃就翻面。講究口感可以在一面上抹油再翻面烙。
烙至餅中間鼓起來就熟了。吃不完的餅可以冷凍保存，吃的時候用微波爐解凍。
注意事項
烙餅時勤翻面，當心烙焦了。