何謂煎釀三寶？就是釀辣椒、苦瓜、茄子，簡而言之就是把肉往這三個蔬菜中放，一起煎煮，相信煎釀三寶能夠喚起大部分人的回憶~
食材食譜熱量：1256.7(大卡)
主料 魚肉300克豬肉300克辣椒50克茄子100克苦瓜50克
輔料 生粉10克油3勺鹽2勺醬油2勺蠔油3勺糖2勺蔥小量雞粉1勺
方法/步驟
首先買回去的魚肉、豬肉切片，然後剁成肉醬，這個步驟很累，待肉醬剁得差不多的時候，加鹽、油小量，加全部生粉、雞粉，蔥，繼續剁均勻，剁完後在砧板上摔打幾下，這時候肉醬是很粘稠的，如果不粘稠證明還沒剁好
把買回來的辣椒、苦瓜、茄子洗乾淨，辣椒、苦瓜去除裡面的籽，然後把三個切開，其中辣椒對半切、苦瓜切成圓柱狀、茄子斜著切，並且中間開一刀
接下來的步驟就是把肉均勻地釀在上述三個蔬菜裡面啦，不要太豐滿，基本飽和即可
接下來的步驟就是煎煮了，起鍋，燒紅後把辣椒、苦瓜、茄子均勻地平放在鍋上，然後大火煎煮5分鐘，關小火，輕輕地翻轉過來，煎煮五分鐘
最後一步就是下醬料了，把蠔油、醬油、糖、鹽下到鍋裡，加半杯開水，文火煎煮20分鐘，基本就入味了，煎釀三寶基本就做好啦，可以上碟！
注意事項
魚肉和豬肉配合比較好吃，單獨一味也可以的~
剁肉醬的時候記得要剁到粘稠狀~