豬腳圈又名“落蹄粿”、 “ 屐桃包”，味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。 一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。
食材食譜熱量：22.5(大卡)
主料 韭菜1份香菇1份小蝦米1份芋丁1份粳米粉300克木薯粉700克
輔料 生蔥珠適量精鹽適量五香粉適量
方法/步驟
先準備好製作豬腳圈的特製工具，一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8釐米，高1.5釐米的圓鐵盞
將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調成粉漿
將韭菜切碎，芋頭切成丁絲
把切成丁絲的芋蒸熟
將切碎的韭菜或芋丁、一些小蝦米和香菇碎末、生蔥珠、五香粉、精鹽倒進盆子中攪拌均勻
把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸，使鐵盞具有較高溫度，取出倒人粉漿，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形
加入制好的餡料，再淋蓋上粉漿
放入油鍋中浸炸至金黃色，倒出即成
炸熟的“豬腳圈”不僅色澤十分惹人喜愛，而且有一股香噴噴的誘人香味，叫人饞涎欲滴，吃上一口，頓覺香脆可口，味道甚佳，吃後更是齒頰留香，回味無窮。
