日常所使用的醋具有很多種功能，那就是：
１．提高我們身體的代謝機能。
２．快速地消除疲勞。
３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
４．消除肥胖。
５．使胃腸機能轉好，消除便祕。
葡萄乾與醋配合後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，能夠更有利地發揮出花色素的效果。
但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。
一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。
食材
葡萄 乾一杯﹝十天份）
醋 ﹝天然釀造 醋 ）一小瓶
方法/步驟
把一杯葡萄乾（大約十天份），放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
只要醃製一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
注意事項
如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸泡的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
醋葡萄乾的另外兩種吃法：
1、醋葡萄乾加酸奶：在酸奶中，加入一些醋葡萄乾，以替代蜂蜜或者砂糖，醋葡萄乾的風味會使酸奶更為可口，對健康的增進有很大的幫助。
2、醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤色拉增色不少，建議直接把沙拉醬換成酸奶，營養更豐富熱量更低。