幹鍋土豆片是一道漢族名菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦裡嫩。也可根據自己的口味適當添加辣椒等調料。幹鍋土豆片脆嫩鮮香、香辣可口，是很多人非常喜歡的一道家常菜了。那麼幹鍋土豆片的做法有哪些呢?幹鍋土豆片的做法有哪些呢?下面一起去看看吧。
食材食譜熱量：4712.5(大卡)
主料 土豆2個色拉油一大碗青椒3個紅椒2肉片適量
輔料 蔥一茶匙姜一茶匙蒜一茶匙郫縣豆瓣一茶匙
方法/步驟
方法一、
1、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。
2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽(少加點，豆瓣是鹹的)、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋。
方法二、
食材準備
土豆、青辣椒、肉片、胡蘿蔔、豆瓣醬。
製作步驟
1、把土豆切片，過涼水，控幹，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。
2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片、肉切片。
3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿蔔片。
4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。
5、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。
方法三、
食材
土豆2個、萵筍150g、胡蘿蔔30g、培根2片、青椒1個、橄欖油適量、豆瓣醬30g、醬油20ml、白糖1g、料酒10m、香油適量、紅辣椒2個。
步驟
1.準備好所有的食材。
2.土豆，萵筍，胡蘿蔔，培美食DIY 微信 meishione根全部切片，青紅椒切圈。
3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片變透明微黃盛出。
5.底油爆香蔥姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
8.再放入土豆片和胡蘿蔔繼續翻炒。
9.加入醬油。
10.加入料酒。
11.加入白糖繼續翻炒片刻。
12.然後放入萵筍和青紅椒圈繼續翻炒3分鐘。
13.加少許雞精，淋入香油。
14.翻炒均勻關火。
15.然後盛入幹鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。
方法四
主料
土豆適量、青辣椒適量、胡蘿蔔適量、肉片適量。
1、把土豆切片，過涼水，控幹，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。
2、土豆片煎至兩面都美食DIY 微信 meishione金黃即可。
3、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片、肉切片。
4、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿蔔片。
5、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。
6、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。
食材
土豆300g、豬五花肉50g、鹽2.5g、生抽5ml、油200ml、雞粉3g、紅幹椒5g、蔥10g。
步驟
1.將土豆切0.5cm厚的大片。
2.用清水泡去澱粉。
3.熱鍋倒油，七成熱。
4.將土豆炸至金黃。
5.將炸好的土豆撈出控油。
6.鍋中留少許底油，將五花油煸炒熟。
7.加入蔥和乾紅椒炒香，加入土豆片。
8.將調料和20ml清水調成汁倒入土豆中。
9.炒勻收汁即可。
