其實原本並不打算用紫薯來做麵包的，但是網上看了太多用紫薯做的麵包蛋糕、每天去買菜時又總能見到剛到的新鮮小紫薯，就問攤主為啥現在還能見到紫薯，不是薯類大多都是冬天才會有麼，回答說這批紫薯是從越南進口過來的，不知是真是假，看著新鮮欲滴那是一定的，突然就邁不動腿了，有點不用紫薯做點什麼東西出來的話就虧大了的感覺，我不知紫薯還能吃上多長時間，就怕錯過了現在又得等上好一段時間了，所以只得把原先想做的東西往後挪一挪，衝動地又買回一大堆紫薯開始了無休止的折騰，且一做就是兩個！
食材
麵糰 材料：（一個8吋圓形蛋糕模的量）
紫薯 泥120克， 牛奶 210～240克，乾酵母5克， 白砂糖 30克，高筋 麵粉 264克，
鹽3克， 黃油 25克，切達乾酪20克（切碎，沒有可省）
內餡材料：
桑葚 果醬（可用任意自己喜歡的，我正好有同色系的），熟 紫薯 丁
方法/步驟
紫薯洗淨蒸熟去皮，分別碾成泥、切成丁備用；
（後油法）把麵糰所有材料揉至能拉出大片薄膜的完成狀態，加入切碎的切達
乾酪揉至基本分佈均勻即可；
蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大；
取出排氣後平均分割成7份；（做第一個時我分了6團感覺做好的卷太高且模也顯得空空，面卷缺少互相之間的支撐力發酵到後來很容易東倒西歪，造型不很漂亮；做第二個時吸取了教訓就改為分成7團，這樣感覺不錯模具的空間分佈也顯得比較合理，做出的成品也更耐看些）
滾圓後鬆弛15分鐘；
每塊麵糰擀開成稍長的牛舌狀，塗上一層果醬再放上紫薯丁後捲起；
（照片是我做第一個時的卷法，卷好放模中後感覺有點高了，第二次我變了一下做法，麵糰擀開後左右各向中間折起一些後再擀長，類似於做吐司時的擀卷方法，然後再塗上果醬放上。。。這樣感覺就好多了！）
間隔放入預先抹油撒粉的圓模中；
蓋上保鮮膜進行第二次發酵至滿模，噴上一層水後撒些黑白芝麻（可選）：
烤箱預熱180～190度，底層烤焙約35分鐘；
（第一個我用了190度來烤，上色就顯得比較深〈參見最後一張圖〉；還是喜歡淺一點的，所以第二個就改為用180度來烤，看起來顏色就比較粉粉的了，所以按自己喜歡的上色程度選擇溫度就是！）
取出稍涼後脫模即可。
