值得讓你等待的一碗麵--金針油菜鴨腿面?

好友選擇在“光棍節”大婚,她成功“脫光”,偶們一眾朋友也託她滴福,度過一個非常喜慶的“光棍節”。

虛歲四十的她在一年前認識了她的先生,一年來,他們經歷了所有的歡與喜,矛盾與掙扎。這條情路走得並不容易,但對於一個待她如女王陛下一般的男人,也許所有的付出都是值得。人年紀越長,越知道什麼是自己真正需要的,越知道什麼是真正適合的。

人能在二十歲時愛得轟轟烈烈,三十歲時愛得戰戰兢兢,四十歲時便愛得平淡卻真實。一切外在因素與條件都不是問題,重要的是傾聽心底的聲音,是否想和麵前的這個人在一起,是否想和他一起漸漸變老,是否即使有著不如意也還是不會放棄。

青梅竹馬且長相廝守的伴侶是幸運,四十歲上還能遇到適合的人亦是幸運。無論早與晚,只要能和命中註定的人在一起,所有的等待都是值得……

十一月未過半,這個城市就已下了三場雪,輕雪來襲後,空氣難得的清冽。也越來越喜歡吃東西,前一陣的忙亂後,終於有時間來做美食,拍美食,讓美食來溫暖這個冬天~~

鴨肉溫補,一隻瘦嫩的鴨腿,配上金針菇和油菜的點綴,喝著熱騰騰的鴨腿熬出的湯,吃上一碗這樣營養豐富的面,實實是一份打著溫暖招牌的餐點。用近一個小時的時間來做一碗金針油菜鴨腿面,它亦會讓你覺得,值得……

金針油菜鴨腿面

材料:鴨腿1只 掛麵120克 金針菇50克 油菜40克 水適量

調料:料酒1小勺 白醋1/2勺 蔥段5克 薑片5克 鹽適量 雞精1/8勺 白胡椒粉少許 美極鮮少許 香油適量

製作:

1、 將鴨腿上的肥油及邊緣的厚皮剪去,洗淨。

2、 煮鍋中放適量冷水,放入鴨腿、料酒、白醋,大火煮開後煮5分鐘左右,撈出鴨腿,倒掉髒水,將鍋刷淨。

3、 油菜摘去根部,洗淨。

4、 金針菇切去根部,逐根分開,洗淨。

5、 煮鍋中倒入適量冷水,煮開後放入鴨腿,再度煮開後撇去浮沫,放入蔥、姜,小火煮40分鐘左右至鴨腿熟透。

6、 另用一鍋煮麵,將掛麵煮熟後撈出浸入冷水使麵條溫度降至溫熱後撈出,放入大面碗中。

7、 在煮鴨腿的鍋中放入油菜。

8、 放入金針菇,放入鹽、雞精。

9、 放入白胡椒粉。

10、 放入美極鮮。

11、 放入香油,攪勻。

12、 將鴨腿和油菜、金針菇挑出,放入麵碗中蓋於麵條上,澆入鴨湯即可。

小貼士:

1、 鴨皮較厚油脂較多,所以要先去除鴨腿上的肥油和邊緣的厚邊,並先涼水入鍋煮後再煮第二遍,這樣吃起來就不會太油膩。

2、 放入少許白醋,可以使鴨腿肉質較軟爛。

3、 鴨腿還有幾分鐘熟透時開始煮麵,這樣可以節約點時間。

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