家常紫菜炒雞蛋?

對於沿海地區的人來說，對於“紫菜”自然是不會陌生。放眼整個歷史的，自漢代以前人們就已經有食用紫菜的記載，並且一直被視為珍貴海味之一，它的味道極鮮美，深受人們喜愛，加上可製作成幹活，易於儲存，方便運輸交易往來。如今的時代，早已是不再稀奇的生活事物譜上的必需品。

回想了下，紫菜最常見的做法就是“紫菜湯”了。紫菜的功效，在書中曾被這樣說“化痰軟堅，清熱利尿、治癭瘤，腳氣，水腫，淋病”。從現代科學的角度，也可得知紫菜含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”；除此外還含有膽鹼和鈣、鐵、多糖和一定量的甘露醇，能夠增強記憶、改善貧血、水腫、增強免疫功能等等功效。在寶媽的心中，紫菜也是不錯的膳食選擇之一，當然這主要在於它對於促進骨骼、牙齒的生長的功效被寶媽所看中吧！

下面和大家分享的是紫菜的不同吃法，簡單而不費時的“紫菜炒雞蛋”。

食材食譜熱量：1179(大卡)

主料 紫菜若干雞蛋2顆

輔料 鹽適量雞精適量

方法/步驟

準備好適量的紫菜，用剪刀稍微剪斷開（量也可根據實際人數而定，避免浪費，隔夜菜）

將雞蛋打入碗中，少許鹽，攪拌打均；蔥、姜切末，備用；

鍋內入油，下蔥頭薑絲爆香；

爆香後依次先下紫菜翻炒片刻至紫菜軟爛，將打好的蛋倒入鍋中；

蛋液入鍋後待微微起邊，可快速翻炒均勻，最後撒入蔥末，裝盤即可。

注意事項

紫菜雖好，但不宜經常性的食用，要有間斷性；

使用的如果是包裝好的紫菜可不需要事先泡發，炒前應先稍微剪下下。