這樣的熱的天氣，暑假後還沒收進廚櫃的砂鍋便起了作用，米一洗、雞腿、蔥姜、皮蛋、油條…備齊，細火咕嘟咕嘟的煮上一小時，就有碗料多味美的熱粥可以解饞。
食材食譜熱量：281.3(大卡)
主料 帶骨雞腿600g姜10g米1.5杯長蔥10g皮蛋2個
輔料 油條1/2支鹽1小匙白胡椒粉少許
方法/步驟
米洗淨靜置15~20分鐘。雞腿洗淨去血水。姜洗淨切片。蔥洗淨切成蔥花或蔥絲。
鍋中放入米、雞腿、薑片、水，中火煮滾後，轉最小火將雞肉、稀飯熬煮到自己喜歡的軟爛黏稠度，取出雞腿散熱，並加入鹽將粥調味。
油條切成適當大小，以小火低溫烘脆。皮蛋去殼切成適當大小。雞腿去骨，將腿肉切(撕)成絲(條)。
將粥、雞肉、蔥、油條、及皮蛋放入碗中，依個人喜好撒點兒白胡椒粉(不吃辣可省略)就完成了。
注意：如果有時間，也不妨多花一小道手續，將洗過的雞腿以滾水穿燙過，並以冷水衝去雜質。這樣一來血水和雜質都能去除得更乾淨，煮出來的肉也多汁甜嫩。
注意：粥面的泡沫、雜質記得撈起，水份不夠時也可以加點兒水，以免燒焦。
注意：上蓋煮粥時湯汁容易從鍋邊冒出，不蓋又覺得水蒸發的快，因此我習慣在鍋和蓋之間放雙筷子，就可以同時解決這兩個問題了。
保溫效果極好的砂鍋，滾沸後大約再煮了50~60分鐘，米粒就幾乎已經能入口即化。
整支下鍋文火慢燉的雞腿皮滑肉嫩，剝切時空氣中瀰漫著溫潤的香氣。
注意事項
煮粥很容易、食材也簡單。
一碗再平凡不過的「熱稀飯」，所帶來的可貴，應該是能看見吃粥的人，面對著自己那心滿意足的眼神，和愉悅幸福的笑臉吧!