雞胸脯蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
食材
原料： 雞腿 1只， 黃瓜 1根，
配料： 大蔥 1根， 麵粉 適量， 玉米 澱粉 適量，黑胡椒， 辣椒 粉，鹽，糖
調料： 雞蛋 1個， 甜麵醬 ， 沙拉醬 ， 色拉油 ，料酒，水
步驟/方法
雞胸肉切成條，加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽醃製10分鐘
胡蘿蔔洗淨切條；黃瓜洗淨，切條；小蔥擇洗乾淨，切斷；生菜洗淨，瀝乾水分
頭天晚上的剩面，揉勻，搓成長條；用刀切成大小均勻的劑子；把切好的劑子按扁，刷上油
把另一個按扁的劑子，落在抹好油的劑子上，用擀麵杖擀成薄片，平底鍋置火上，燒熱，抹上一層油
把擀好的薄餅，放入鍋裡，用小火烙至兩面金黃即可，另一灶眼上放平底鍋，倒少許油，燒至5成熱
把醃好的雞肉條，放入，煎至金黃即可；把烙好薄餅從接縫處撕開，一張餅撕成兩張
取一張薄餅，在沒有接觸鍋的那一面，抹上一層甜麵醬或辣椒醬
把剩菜鋪上。再放胡蘿蔔條、黃瓜條、蔥段、雞肉條
把餅的下半部向上折起，左半部向中間折起，右半部向中間折起，一個雞肉卷就做成了
