那天看到楊貓做的鹽水鴨胗，結果花子說她正在做鹽水鴨肝，嘿嘿，這小妞竟然跟老魚有同一愛好，說喜歡鴨肝那粉粉的感覺。我就問花子應該怎麼做鹽水鴨肝，她說了一大堆，到我實踐的時候，竟然忘得差不多了，算了，我做個祕製版嘀。
工具/原料食材：鴨肝
配料：鹽、姜、酒、蒜頭、香蔥、八角、花椒、檸檬片
步驟/方法
鍋裡放兩碗水，放入配料，大火燒開後，再煮十分鐘。
倒入半碗冷水，使水溫降到60度左右。
倒入鴨肝，燒開後立即關火，加蓋燜半天。
調味即可。
注意事項
傳統的鹽水鴨肝是沒有放檸檬片的，我見做泰式酸辣湯時還剩有四分之一個檸檬，就切片入鹽水中了，沒想到加了檸檬之後，去腥效果很好，而且有淡淡檸香味，值得推薦！