每次經過烤魷魚的小吃攤總會被香味勾去半條魂魄，話雖然誇張，但足可見魷魚的美味。魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，同時還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。中醫認為，魷魚可以滋陰養胃，補虛潤膚。但是，最最重要的是魷魚味美而鮮，實在難以讓人抗拒。
今天做的爆炒魷魚，搭配了青紅椒和洋蔥，口感豐富，營養加分。
食材食譜熱量：342.5(大卡)
主料 魷魚1條青椒適量紅椒適量洋蔥半個
輔料 蔥姜適量耗油1勺鹹鹽適量白糖適量料酒適量生抽適量
方法/步驟
魷魚買回洗淨切大小均勻的條。
鍋中熱水，水燒開後，在鍋中放入適量料酒，將魷魚倒入水中焯一下撈出備用。
將洋蔥切絲備用。
青紅椒切絲、蔥姜切好備用。
鍋中熱油，油熱後將蔥姜放入鍋中爆香。
在鍋中倒入適量耗油翻炒片刻。
將魷魚倒入鍋中快速翻炒數下。
將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋中，繼續翻炒至蔬菜斷生。
在鍋中加入適量生抽、糖和鹽翻炒均勻關火。
裝盤，色香味俱佳，米飯的好搭檔。
注意事項
處理魷魚，可以將魷魚的黑皮處理掉。
魷魚須煮透後食用，脾胃虛寒的人應當少吃。