很喜歡吃煎餅果子，以前總是在外面買，可是冬天太冷，不想排隊買了，就開始自己做了，做過很多次，總算是積累了一些經驗，拿出來和大家分享一下。
食材食譜熱量：1360(大卡)
主料 餛飩皮適量麵粉50g雞蛋1個水75g
輔料 食用油適量蔥花適量鹽少許烤鴨醬少許辣椒油少許
方法/步驟
生菜洗乾淨，瀝乾水分備用。
麵粉和水按照1:1.5的比例調勻，放少許鹽，至少餳1個小時。
在我們餳麵糊的時候，炸果子，果子就從市場買餛飩皮就可以了。炸之前，在餛飩皮上扎一些小孔，這樣，餛飩皮在炸的時候起的泡會比較均勻。最後炸制，炸的時候要注意，油溫一定要夠，有一個小方法，就是，先扔進鍋中一個餛飩皮，待餛飩皮炸好後撈出來，這個時候，油溫就對了，然後就可以開始正式炸果子了。
鍋中抹油，鍋熱後放入麵糊（麵糊多少，按照自己鍋的大小控制），攤開面糊。
打入雞蛋，然後放入蔥花，一起攤開，如圖所示。
雞蛋快熟了的時候，就可以翻面了。
抹上自己喜歡的醬料，我放的是烤鴨醬和辣椒油，大家可以按照自己的口味加入不同的醬料。
撒入蔥花（韭菜也可以）。
加入生菜、果子、香腸，捲起來就可以了。
成品圖。
注意事項
以上經驗僅供參考