水腫是指體內水液瀦留，氾濫肌膚，引起頭面、眼瞼、四肢、腹背，甚至全身浮腫的一種病證。水腫的形成，系由外感風邪，水溼浸漬，瘡毒內侵，或飲食失調，引起水液氣化失常所致。
營養原則
在日常飲食中，應儘量少食或不食鹽，忌食生冷、油膩的食物；適當多吃些溫陽的食物，如米、面、豆類、瘦肉、動物肝臟、雞、鴨等。每天更應該補充優質的蛋白質，如雞蛋、牛奶、魚、雞肉等動物食品和豆類食品。
適宜食物
主食及豆類的選擇薏米、赤小豆、小麥、蕎麥等。
肉、蛋、奶類的選擇鱔魚、鴨肉、牛肉、豬肉、黑魚、鯉魚、鯽魚、牛奶、蛋類等。
蔬菜的選擇蘿蔔、冬瓜、芹菜、土豆、扁豆、西葫蘆等。
水果的選擇椰子、菠蘿、獼猴桃等。
飲食禁忌
不要常吃味重食物，這裡不單指鹽或鹹味物品，所有醬料、醃製物或含鈉量高的食物飲料，都不可常吃。如味精、豆瓣、醬蘿蔔、榨菜、紫菜、牡蠣、魷魚等。
溼熱食物不可常吃，如芒果、蝦、蟹等。
少吃或不吃難消化和易脹氣的食物，如油炸的糯米糕、白薯、洋蔥、土豆等。以免引起腹脹，使血液迴流不暢，加重水腫。