細香蔥花雞蛋餅?

食材

主料 雞蛋 2個 麵粉 100克 輔料 食鹽 1/4茶匙 水 210克 植物油 1茶匙 細香蔥 3根

將香蔥洗淨,切成蔥花備用

雞蛋兩顆敲入碗內,用筷子攪拌成蛋液

在蛋液中緩緩衝入清水,一邊衝入一邊用筷子攪拌均勻,加入鹽及植物油拌勻

將麵粉倒入雞蛋液中

用湯匙攪拌均勻,成可以流淌的麵糊狀

加入切好的蔥花

用手執打蛋器將麵糊攪拌均勻,不要有面粉結塊的現像

平底鍋倒入植物油1小匙,先不要加熱鍋,用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內

迅速的轉動鍋子,將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀

將鍋子移到火上,用小火加熱至麵糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至兩面都變的有些焦黃上色,即可起鍋切件

(PS：雞蛋最好用綠殼雞蛋哦)

原作者： 圓豬豬