很南方的家常菜——乾貝節瓜粉絲煲
食材
原料： 節瓜 一條，幹 香菇 6~8朵， 粉絲 一小把， 乾貝 （較大個）3~4粒，蒜瓣3個
步驟/方法
這就是節瓜了~~去皮切粗絲。
乾貝用黃酒（或料酒）泡軟後，撕成細絲，泡乾貝的酒不要倒掉；香菇泡發後切絲，泡香菇的水不要倒掉；粉絲用冷水泡軟；蒜切蒜粒。
鍋中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。
下乾貝絲翻炒出香味。
倒入香菇絲翻炒。
改中火，倒入節瓜絲翻炒後，加入泡發乾貝的酒，如果需要還可以加一點泡香菇的水，但是水一定不要加多了，只要不糊鍋即可，因為節瓜還會出一點水分。
把節瓜炒軟一些後倒入蠔油調味，加少許糖提鮮豔，這時把粉絲放入，用大火將湯汁收盡即可。
