活白圍蝦現在越來越受人喜愛，活的蝦肉是很嫩滑的，可以水煮也可以紅燒。我這裡就講講活白圍蝦炒芹菜怎麼燒簡單又美味。
食材食譜熱量：56.25(大卡)
主料 白圍蝦428g芹菜2根
輔料 油30g鹽3g醬油15g姜4片黃酒10g
方法/步驟
將要用的食材白圍蝦過水沖洗一下。
將要用的芹菜洗淨，並切成小段，以備用。
生薑片切三片，以備用。
開小火，鍋裡倒入油，並放入生薑片。
等油溫有點熱了，生薑片有點發白，放入3g鹽。
將白圍蝦從水中撈起，從側邊倒入鍋中。
翻炒一下，全部為熟白色時，將油水倒掉不要。
加入黃酒，翻炒至幹。
加入芹菜。
大火翻炒幾下。
倒入15g醬油。
快速翻炒。
加入適量的水。
等湯水煮沸後，改小火多煮一會兒，讓其入味。
關火，加入味精。
最後翻炒一下，呈起即可。
注意事項
白圍蝦一定要買活的，不然燒不出這美味，白圍蝦的鬍鬚不好去可以不用去。