西紅柿燒茄子，百吃不厭的完美搭配！
食材食譜熱量：96(大卡)
主料 茄子2根西紅柿1只
輔料 鹽適量澱粉適量油適量小米椒2只
方法/步驟
長茄子洗淨後，去蒂，滾刀切塊，西紅柿，切薄片，備用，小米椒，斜刀切片備用。
將切好的茄子，用廚房用紙吸去多餘水分後，撒上澱粉，讓茄子的表面能夠裹上一層薄薄的澱粉即可，放置5分鐘後備用。
起熱油鍋，放入西紅柿爆炒，並轉小火，將西紅杭中的汁煸出來後，放入茄子，並轉中火，待鍋中的湯液變黏稠時，加入與菜的比例為1/3的水。
5分鐘後，加入小米椒和鹽，並轉大火，用鏟子快速翻炒，收去湯汁，關火出鍋。
注意事項
茄子是極其吃油的菜，裹上澱粉後，能夠解決油少茄子不好吃的問題。