壽司醋的製作方法
食材食譜熱量：2000(大卡)
主料 白醋600克
輔料 食鹽80克白砂糖500克
方法/步驟
白醋600毫升，砂糖500克，鹽80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）。將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低
烹飪技巧
壽司飯的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）
壽司飯與醋的攪拌時間
1、電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
注意事項
建議你邊做邊試味，就不會過酸了。