每當夜燈初上時，敦化大街小巷的燒烤攤便會陸續出現，一個長型炭爐，小桌小凳，待炭爐火燎起，嫋嫋煙霧飄出時便可開攤了，這就是敦化的特色炭火燒烤，被當地人稱“烤串兒”。大馬路邊上，夜幕之下沒有束縛，一口肉一口酒，喝酣了，可以赤膊上陣；喝撐了，可以放放褲袋，最主要是吃烤串兒時“酒逢知己千杯少”的放縱味兒。
燒烤攤
約三五好友，在燒烤攤圍桌而坐，吃點“烤串兒”，用打火機“砰、砰”起幾瓶啤酒對瓶而飲，在當地人們眼中是再愜意不過的事了。“老闆娘上串了，再來兩瓶……”，就這樣在飄散著燒烤香味的夜色中，享用著烤串誘人的美味，成為了最不可缺少的夜生活。他們已經習慣每週都得聚在一起吃一回“烤串兒”，要是一週不吃上一回，渾身都會不舒服，都說就是戒不掉那“隱”。
“烤串兒”嫋嫋煙霧
敦化的烤串兒只有在街邊小巷裡才能吃出它的香味來，燒烤內容很豐富，有羊肉、牛肉、裡脊、板筋、雞翅、各種魚丸、大蝦、鯽魚、魷魚、蠶蛹統統可以上架，剛從紅紅的炭火上下架的烤肉串，外焦內嫩的口感讓人催延三尺，如果不小心的話，那灼熱的鐵串條會烙痛你貪吃的口舌。
烤肉串
除了肉類，還有很多面食類，如麵包饅頭、豆腐皮、冷麵、玉米等，味道都是非常不錯的。蔬菜類也是都可以拿來烤的，如蘑菇、茄子，生菜、菜花、金針菇等，既保留了蔬菜原有的清香，又有經炭燒過的糊味，尤其這份糊味來的特別。還有一些特別的像烤韭菜，烤青椒很多人吃的都是津津有味，炭烤串兒是要刷油的，所以烤出來的顏色非常的濃厚香醇，再加上紅紅的辣椒末，讓烤蔬菜的口感同樣別有一番風味。